История кухни Джайпура
Кухня Джайпура — это уникальное сочетание вкусов и ароматов, которое отражает богатое культурное наследие города. Она сочетает в себе влияния местных рецептов и традиций с элементами могульской, рафаэльской и маратхской кухни. Одним из основных ингредиентов в местных блюдах является специи, такие как кардамон, кориандр, куркума и асафетида.
Основные блюда Джайпура
Одним из самых популярных блюд в Джайпуре является лал маас — острое блюдо из красного мяса и специй. Еще одним из любимых местных блюд является дааль бати чурма — комбинированное блюдо из чечевицы, крошки хлеба и масла.
Мастер-класс по приготовлению лал маас
Для приготовления лал маас вам понадобится красное мясо (обычно баранина), специи (кориандр, куркума, красный перец), лук, чеснок, томаты, соль и масло. Сначала обжарьте лук и чеснок на масле, затем добавьте мясо и жарьте до золотистого цвета. Добавьте специи, томаты и тушите до готовности. Готовое блюдо подается с рисом или хлебом.
Мастер-класс по приготовлению дааль бати чурма
Для приготовления дааль бати чурма вам понадобятся чечевица, мука, масло, специи (кориандр, кумин, куркума), соль и сахар. Сначала приготовьте тесто из муки, соли и масла, сформируйте из него шары и испеките их в духовке. Затем приготовьте дааль из чечевицы и специй, а также чурму из крошки хлеба, масла и специй. Подавайте все вместе и наслаждайтесь вкусом местного блюда.